بنوته كويتيه
10-12-2006, 07:35 PM
شاورما الدجاج
المقادير
======= /4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
1 ملعقة صغيرة بهار مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1 ملعقة طعام 7 بهارات مطحونة.
2 كوبا عصير ليمون حامض.
2000 غرام صدور دجاج مسحب1/2،1 كوب زيت نباتي.
الطريقة
-----------
قطعي الدجاج إلى قطع بحجم أصابع. أضيفي إليها جميع المقادير واخلطي جيداً. اتركي المزيج في الثلاجة (البراد) لمدة 42 ساعة أي ليوم كامل.
ـ ضعي المزيج في صينية وادخليها إلى فرن ساخن جداً لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
ـ قدمي الطبق مع البطاطا المقلية والثوم بالحامض والزيت.
منقول
--------------------------------------------------------------------------------------------
روستو الدجاج
المقادير
1 فروج بوزن 2000 غرام 1 رأس ثوم.
1 كوب ماء.
ملح حسب الطلب.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
2 ملعقتان كبيرتان سمن نباتي أو زيت.
1 ليمونة حامضة
الطريقة
========
اغسلي الفروج واتركيه حتى يصفى ثم اقطعي الليمونة الحامضة إلى قطعتين ثم خذي قطعة وقطعيها إلى قطعتين. افركي الفروج بقطع الليمون. بعد ذلك أضيفي على الفروج الملح والفلفل ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.
ـ ضعي قدر عميق على النار وحمري الفروج من كل الجوانب.
ـ ثم قشري رأس الثوم بنزع القشر الخارجي عن الفصوص واتركيها متصلة بالجذر بحيث يبقى الرأس متكاملاً بدون قشور ثم اغسليه وأضيفيه إلى الفروج.
ـ اغصري نصف الليمون المتبقي وأضيفيه إلى الفروج مع الماء وغطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى ينضج مع التقليب المتكرر.
ـ بعد ذلك ارفعي الفروج من القدر احتفظي به ساخناً.
ـ أزيلي الثوم من القدر واتركي المرق على نار قوية حتى تقل الكمية إلى النصف.
ـ قطعي الفروج إلى قطع كبيرة ثم انثري فوقه المرق المتبقي في القدر وقدميه مع الأرز.
المقادير
======= /4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
1 ملعقة صغيرة بهار مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1 ملعقة طعام 7 بهارات مطحونة.
2 كوبا عصير ليمون حامض.
2000 غرام صدور دجاج مسحب1/2،1 كوب زيت نباتي.
الطريقة
-----------
قطعي الدجاج إلى قطع بحجم أصابع. أضيفي إليها جميع المقادير واخلطي جيداً. اتركي المزيج في الثلاجة (البراد) لمدة 42 ساعة أي ليوم كامل.
ـ ضعي المزيج في صينية وادخليها إلى فرن ساخن جداً لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
ـ قدمي الطبق مع البطاطا المقلية والثوم بالحامض والزيت.
منقول
--------------------------------------------------------------------------------------------
روستو الدجاج
المقادير
1 فروج بوزن 2000 غرام 1 رأس ثوم.
1 كوب ماء.
ملح حسب الطلب.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
2 ملعقتان كبيرتان سمن نباتي أو زيت.
1 ليمونة حامضة
الطريقة
========
اغسلي الفروج واتركيه حتى يصفى ثم اقطعي الليمونة الحامضة إلى قطعتين ثم خذي قطعة وقطعيها إلى قطعتين. افركي الفروج بقطع الليمون. بعد ذلك أضيفي على الفروج الملح والفلفل ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.
ـ ضعي قدر عميق على النار وحمري الفروج من كل الجوانب.
ـ ثم قشري رأس الثوم بنزع القشر الخارجي عن الفصوص واتركيها متصلة بالجذر بحيث يبقى الرأس متكاملاً بدون قشور ثم اغسليه وأضيفيه إلى الفروج.
ـ اغصري نصف الليمون المتبقي وأضيفيه إلى الفروج مع الماء وغطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى ينضج مع التقليب المتكرر.
ـ بعد ذلك ارفعي الفروج من القدر احتفظي به ساخناً.
ـ أزيلي الثوم من القدر واتركي المرق على نار قوية حتى تقل الكمية إلى النصف.
ـ قطعي الفروج إلى قطع كبيرة ثم انثري فوقه المرق المتبقي في القدر وقدميه مع الأرز.